Comment faire un canape d'asperges enveloppées de Filo?

Préchauffez votre four à 220°C ou au gaz 7.

Blanchissez les asperges. Saupoudrez de sel dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les pointes d'asperges et faire bouillir environ 30 secondes (ou jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau). Utilisez la cuillère à trous pour retirer les lances de l'eau.

Laisser refroidir les asperges. Transférer les lances dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Attendez environ 1,5 minutes, puis placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les égoutter complètement.

Préparez la pâte filo (ou phyllo). Utilisez le torchon humide pour garder la pâte humidifiée. Prendre une feuille de pâte et badigeonner légèrement de beurre fondu. Couvrir d'une serviette humide et répéter avec le reste des feuilles de pâte. Essayez de vous débarrasser autant que possible de toutes les poches d'air pendant le brossage. Retourner la pile et badigeonner légèrement de beurre. Saupoudrer toute la surface de parmesan râpé.

Coupez la pâte phyllo. Utilisez un couteau et coupez d'abord les feuilles en travers (en trois sections), puis coupez-les horizontalement (en quatre sections). Vous obtiendrez 12 carrés au total.

Rouler les asperges. Prenez une pointe d'asperge et un carré de pâtisserie. Placez la lance sur le carré, en laissant la pointe de la lance à l'extérieur de la pâte. Rouler les asperges et la pâte ensemble comme un cigare. Répétez cette opération pour toutes les pièces de lance. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus.

Cuire. Placez les pointes d'asperges enveloppées sur une grande plaque à pâtisserie. Placer au centre du four pendant environ 7 à 10 minutes.

Servir. Servez cet apéritif chaud ou froid.