Comment éviter les goulots d'étranglement des buffets?
Les hôtes doivent toujours planer pendant que les invités récupèrent leur nourriture, prêts à assister à tout incident ou besoin de plus de nourriture, etc.
Les buffets sont parfaits pour l'hôte et le client en raison de la facilité de présentation de la nourriture et de la facilité avec laquelle les clients peuvent faire leurs propres choix. Il peut cependant y avoir un problème lorsque tout le monde va à table en même temps pour se servir et qu'une file d'attente se forme dans votre petite salle à manger! Voici quelques idées pour éviter ce problème.
- 1Assurez-vous que les invités peuvent se promener autour de la table. Ce n'est pas une bonne idée d'installer la table de manière à ce qu'un côté soit bloqué ou poussé contre un mur ou une fenêtre. Plus les invités peuvent circuler autour de toute la table, mieux c'est.
- 2Placez les couteaux, fourchettes, assiettes, serviettes, etc. aux deux extrémités de la table. Cela encouragera les invités à commencer par l'une ou l'autre extrémité plutôt que de se rassembler tous à une extrémité. Cela encouragera également les gens à poursuivre leurs conversations par paires au fur et à mesure qu'ils obtiendront leurs choix de repas.
- 3Mettez les condiments aux deux extrémités. Encore une fois, cela réduit la nécessité pour tout le monde de se tenir au même endroit en attendant la sauce, les cornichons ou le sel et le poivre.
- 4Divisez quelques plats si possible. Certains aliments, comme les salades et les paniers de petits pains, peuvent être facilement divisés de sorte que vous mettez des portions égales à chaque extrémité de la table. Cela réduira également la nécessité de ralentir le débit à une extrémité.
- 5Gardez les plats principaux au milieu. Au fur et à mesure que les invités se déplacent de chaque côté, ils se retrouveront dans la partie centrale de la table pour obtenir la partie substantielle du repas. Fournissez deux ensembles de pinces, de grandes cuillères, etc., placés sur des assiettes de repos de chaque côté des plats principaux. À ce stade, les invités peuvent utiliser leur propre étiquette pour attendre patiemment les uns les autres.
Il est utile de laisser de l'espace pour que les clients puissent déposer des boissons ou d'autres articles si nécessaire.
- Il est utile de laisser de l'espace pour que les clients puissent déposer des boissons ou d'autres articles si nécessaire.
- Les hôtes doivent toujours planer pendant que les invités récupèrent leur nourriture, prêts à assister à tout incident ou besoin de plus de nourriture, etc.
- Les amuse-gueules, tels que les noix, les chips, etc., doivent se trouver dans une autre partie de la zone de divertissement. Non seulement ils prennent de la place s'ils sont laissés sur la table du buffet, mais ils sont incongrus et ne seront pas mangés par les invités lorsqu'ils se mêlent à des boissons loin de la table principale plus tôt dans la soirée.
- Si vous voulez gagner du temps et mieux passer avec les invités, mettez les desserts sur une autre table du salon; de cette façon, vous pouvez vider la table du buffet après le départ des invités.
- Table et espace autour d'elle
- Nappe de table
- Nourriture au buffet
- Bols supplémentaires pour diviser certains aliments tels que la salade
- Ustensiles, assiettes, serviettes, etc.
- Centre de table décoratif si désiré
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