Comment couper un kaki?
Avant de couper un kaki, déterminez si vous avez un kaki Hachiya, qui ressemble à un gland, ou un kaki Fuyu, qui ressemble à une tomate, car ils doivent être coupés différemment. Pour couper un kaki Hachiya, placez-le à la verticale sur une planche à découper et coupez les feuilles avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez une forme en V peu profonde autour de la tige et retirez-la du fruit. Une fois que vous avez retiré la tige, coupez le kaki en deux et retirez l'intérieur avec une cuillère. Pour couper un kaki Fuyu, commencez par peler sa peau, ce qui facilitera la coupe du fruit. Ensuite, retirez les feuilles et la tige de la même manière qu'un kaki Hachiya. Après avoir retiré la tige, coupez le kaki en 2 et coupez les moitiés en quartiers, comme si vous coupiez une pomme. Pour plus de conseils, y compris comment retirer une tige de kaki à la main, lisez la suite!
Les kakis sont des fruits sucrés et uniques riches en vitamine A, vitamine C, fibres et potassium. Alors que le kaki Hachiya en forme de gland et le kaki Fuyu en forme de tomate ont un goût sucré et mielleux similaire, ils doivent être coupés très différemment, en raison de leurs densités, textures et teneurs en eau différentes. Le kaki Hachiya est coupé en deux et son contenu interne est évidé et le kaki Fuyu est coupé en deux et coincé.
Méthode 1 sur 2: Couper un kaki hachiya
- 1Placez le kaki hachiya à la verticale sur la planche à découper. Lorsque vous placez le kaki, assurez-vous qu'il est centré et stable. Vous ne voulez pas que le kaki glisse de la planche à découper, jette du jus sur le comptoir ou glisse sous le couteau pendant que vous essayez de le couper.
- 2Coupez les feuilles de kaki à leur base avec un couteau. Assurez-vous d'utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé, car les feuilles peuvent être épaisses et coriaces. Cette étape facilite le retrait de la tige et le tranchage du fruit réel car il y aura moins de choses à gêner le couteau.
- 3Coupez une forme en V autour et sous la tige. Faites la coupe peu profonde, de sorte que vous ne coupez pas trop de fruit de kaki. Il est recommandé que la hauteur verticale de cette coupe en V ne soit que légèrement plus longue que la tige réelle, qui peut aller d'environ un à un centimètre et demi.
- Vous pouvez également retirer la tige avec vos mains. La tige du kaki Hachiya devrait sortir facilement si elle est complètement mûre. Cependant, cette méthode est moins exacte, a le potentiel d'être plus salissante et peut vous amener à extraire une trop grande partie du fruit réel avec la tige.
- 4Coupez le kaki en deux. Placez le milieu du couteau tranchant au centre du kaki, là où se trouvait la tige. Déplacez simultanément le couteau vers l'avant tout en poussant vers le bas. Cela coupera le kaki en deux.
- Assurez-vous de surveiller le placement de votre main et de votre couteau. Si vous vous coupez, lavez-le et mettez des antibiotiques dessus. Si c'est plus grave, consultez un médecin.
Pour couper un kaki Fuyu, commencez par peler sa peau, ce qui facilitera la coupe du fruit. - 5Retirez le contenu interne du fruit. Avec une cuillère, retirez la viande de kaki de sa peau. Un moyen simple de le faire est d'en extraire le contenu du côté du kaki, là où le fruit intérieur rencontre la peau, presque comme si vous ramassiez un avocat. Si vous ne pouvez pas sortir tout le kaki en une seule cuillère, ce n'est pas grave! Continuez à ramasser jusqu'à ce que vous soyez satisfait.
Méthode 2 sur 2: trancher un kaki fuyu
- 1Pelez la peau de kaki fuyu. Appuyez sur la peau du kaki avec l'éplucheur en tirant l'éplucheur vers vous. Continuez ce mouvement autour du fruit jusqu'à ce que la peau soit complètement enlevée. Ceci est facultatif, car la peau est comestible; cependant, peler la peau est utile car cela rend le kaki moins susceptible de glisser sous un couteau en le tranchant.
- 2Placez le kaki fuyu pour qu'il se tienne verticalement sur la planche à découper. Lorsque vous placez le kaki, assurez-vous qu'il est centré et stable. Vous ne voulez pas que le kaki glisse de la planche à découper ou glisse sous le couteau pendant que vous essayez de le couper.
- 3Coupez les feuilles de kaki autant que possible. Assurez-vous d'utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé, car les feuilles peuvent être épaisses et coriaces. Cette étape facilite le retrait de la tige et la coupe car il y aura moins d'excès sur le chemin du couteau.
- 4Retirez la tige en la coupant en forme de V à quarante-cinq degrés. Faites la coupe peu profonde, de sorte que vous ne coupez pas trop de fruit de kaki. Il est recommandé que la hauteur verticale de cette coupe en V ne soit que légèrement plus longue que la tige réelle, qui peut être comprise entre un et un centimètre et demi.
Pour couper un kaki Hachiya, placez-le à la verticale sur une planche à découper et coupez les feuilles avec un couteau bien aiguisé. - 5Coupez le kaki en deux. Placez le milieu du couteau tranchant au centre du kaki, là où se trouvait la tige. Déplacez simultanément le couteau vers l'avant tout en poussant vers le bas. Cela coupera le kaki en deux.
- 6Coupez les moitiés de kaki en quartiers. Coupez à nouveau les moitiés de kaki en deux en utilisant le même mouvement de tranchage. Continuez à couper chaque moitié en plus petites moitiés jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Les cales mesurent généralement environ un à deux centimètres, mais peuvent varier en fonction des préférences personnelles.
- Si vous cuisinez avec des kakis ou si vous les placez sur un plat, vous pouvez envisager de couper le kaki en quartiers incroyablement fins. Vous pouvez les couper aussi minces qu'environ un cinquième de centimètre.
- Assurez-vous que le kaki est mûr. Cela facilitera la coupe.
- Si possible, utilisez un couteau de chef pour couper le kaki. Parce qu'il est grand et tranchant, le tranchage est facile.
- Pour éviter de vous couper ou de vous piquer, coupez-vous de votre corps et gardez votre prise en haut, loin de la lame.
- Fais attention! L'utilisation de couteaux aiguisés peut être dangereuse. Lorsque vous coupez le kaki, soyez attentif. Si vous vous coupez, lavez-le et mettez des antibiotiques dessus. Si c'est plus grave, consultez un médecin.
Les commentaires (1)
- Je ne connaissais pas le fruit, mais grâce à cet article, j'ai pu le couper et le préparer facilement, et c'était délicieux!
