Comment faire de la crème glacée au chocolat et au bacon?
Une sorbetière maison peut être créée en utilisant quelques sacs en plastique et de la glace, comme suit: Versez le mélange de crème glacée refroidi dans un sac en plastique de qualité congélateur avec un joint.
Vous cherchez quelque chose de sucré mais aussi de salé qui répond aux envies salées et sucrées avec une vague de chocolat? Oubliez le gâteau et les bonbons et optez plutôt pour la crème glacée au chocolat gusto-bacon. La richesse de la crème chocolatée combinée à la saveur salée du bacon peut même créer une dépendance.
- 5-7 tranches de bacon cuit
- 2 cuillères à café de sucre brun clair
- 1 tasse de cacao en poudre non sucré
- 0,67 tasse de sucre cristallisé
- 1,5 tasses de lait entier
- 3,25 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur (essence).
- 1Caraméliser le bacon. Extrayez la richesse fumée du bacon en le faisant cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Préchauffer le four à 204°C/200°C.
- Déposer le bacon sur une plaque à pâtisserie non graissée (pensez à utiliser une plaque à pâtisserie qui a les bords relevés, ce qui empêchera le bacon de glisser de la plaque et dans le four).
- Enrober le bacon cru de cassonade claire. N'enduire qu'un côté pour éviter que le sucre n'entre en contact avec la plaque à pâtisserie et ne brûle.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes - tourner après la cuisson pendant environ six à huit minutes. Envisagez de faire glisser le bacon dans tout écoulement de cassonade (qui sera probablement devenu un sirop) pendant que vous le retournez.
- Refroidir le bacon sur une grille et le briser en petits morceaux une fois complètement refroidi.
- 2Créez la crème glacée au chocolat en mélangeant le cacao et le sucre dans un bol moyen. Remuer pour combiner.
- 3Ajouter le lait entier et bien mélanger pendant environ une à deux minutes.
- Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur autonome pour de meilleurs résultats.
- Mélanger à basse vitesse ou utiliser un fouet pour mélanger jusqu'à ce que les sucres soient dissous dans le lait.
- 4Ajouter la crème épaisse et la vanille. Verser la crème et la vanille dans le mélange lentement pour combiner complètement.
- 5Utilisez soit une sorbetière de qualité professionnelle (suivez les instructions pour faire de la crème glacée) soit une sorbetière maison pour créer votre délice glacé. Une sorbetière maison peut être créée en utilisant quelques sacs en plastique et de la glace, comme suit:
- Versez le mélange de crème glacée refroidi dans un sac en plastique de qualité congélateur avec un sceau. Optez pour un sac solide et de bonne qualité puisque vous secouerez ce sac pour créer votre crème glacée.
- Placez le sac en plastique contenant la crème glacée dans un sac similaire plus grand, rempli à moitié de glace et d'une tasse de sel (ou de sel gemme).
- Fermez le plus grand sac et enveloppez-le dans une serviette. Secouez vigoureusement les sachets puis pétrissez le mélange de crème glacée à l'intérieur du sachet pendant environ 10 minutes.
- Laissez la crème glacée reposer sur la glace pendant environ cinq minutes après qu'elle soit bien pétrie. Plus la glace reste longtemps sur la glace, plus sa consistance est dure.
Évitez le gâteau et les bonbons et optez plutôt pour la crème glacée au chocolat et au bacon. - 6Ajouter le bacon pendant les dernières étapes de la formation de la crème glacée. Quelle que soit la méthode que vous choisissez (fabricant maison ou professionnel), saupoudrez les miettes de bacon pendant la dernière minute de barattage ou de pétrissage afin d'intégrer pleinement la glace, sans dissoudre le bacon.
- 7Servir. Cette crème glacée est assez riche pour être un dessert ou une gâterie seule, mais si vous aimez le sirop, un filet de sirop d'érable par-dessus est délicieux.
- Si vous utilisez une approche de fabrication de crème glacée maison, faites-en une affaire de famille et donnez à chacun, même au plus petit enfant de la famille, une chance de secouer et de pétrir la crème glacée.
- Expérimentez avec différents types de crème glacée au bacon, par exemple en l'ajoutant à de la crème glacée à la cannelle, à la vanille française ou aux pacanes au beurre.
- Poêle ou poêle
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Grille de refroidissement en fil
- Bol moyen
- Mixer
- Machine à crème glacée ou sacs de congélation en plastique de bonne qualité avec des scellés (par exemple, Ziplock)
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