Comment faire une tarte à la citrouille à la patate douce?

Utilisez votre temps en mesurant tous les ingrédients de la garniture pour tarte — Pendant que les patates douces bouillent, utilisez votre temps en mesurant tous les ingrédients de la garniture pour tarte.

La tarte à la citrouille et aux patates douces est un merveilleux ajout à votre table de Thanksgiving. C'est l'équilibre parfait entre sucré et épicé, et peut être apprécié à tout moment de l'année. Cet article va vous montrer comment faire cette délicieuse recette.

Cette recette complète prend environ 6,5 heures. La croûte à tarte doit être préparée en premier et réfrigérée pendant au moins 4 heures. La garniture et la cuisson de la tarte prennent environ 2 heures 20 minutes. Cette recette donne 1 tarte.

Ingrédients

La croûte à tarte

1,25 tasse de farine tout usage
0,25 cuillère à café de sel
0,5 tasse de beurre (1 bâton), réfrigéré et coupé en dés
0,25 tasse d'eau glacée

La garniture à tarte

2 patates douces moyennes
0,5 tasse de purée de citrouille
0,5 tasse de beurre ramolli
0,5 tasse de cassonade
0,25 tasse de sucre blanc
0,5 tasse de lait évaporé
2 oeufs
2 cuillères à café de jus de citron
0,5 cuillère à café de muscade moulue
0,5 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Partie 1 sur 2: faire la croûte à tarte

1

Rassemblez tous les ingrédients de la croûte à tarte énumérés ci-dessus. Rassemblez également les éléments énumérés dans les choses dont vous aurez besoin.
2

Sortez le bâton de beurre (0,5 tasse) de l'emballage et placez-le sur une assiette.
3

Coupez le beurre en cubes et mettez-le au congélateur pendant 5 minutes.
4

Préparez de l'eau glacée. Mesurez 0,25 tasse d'eau dans une tasse à mesurer. Placer la tasse à mesurer au congélateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que des cristaux de glace commencent à se former.
5

Mesurez 1,25 tasse de farine et 0,25 cuillère à café de sel.
6

Mélanger dans un bol à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
7

Sortez le beurre du congélateur et ajoutez-le au mélange farine/sel.

Sortez la croûte à tarte et placez-la à côté de la garniture à tarte.
8

Couper dans le beurre. A l'aide d'une fourchette, couper le beurre en enfonçant le fond de la fourchette dans le beurre en continu. Faites ceci jusqu'à ce que des miettes grossières se forment et que le beurre soit uniformément réparti avec le mélange farine/sel (environ 7 minutes).
9

Mettez le mélange au congélateur. Laisser agir environ 5 minutes.
10

Sortez l'eau glacée et le mélange du congélateur.
11

Petit à petit, à l'aide d'une cuillère, verser l'eau glacée dans le mélange beurre/farine/sel. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il commence à s'agglutiner et à former une boule.
12

Lavez-vous les mains si vous ne l'avez pas déjà fait et formez une boule de pâte.
13

Étalez une feuille de pellicule plastique et placez la boule de pâte dessus. Couvrir la boule de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Partie 2 sur 2: faire la garniture à tarte et la cuisson

1

Rassemblez tous les ingrédients de garniture à tarte énumérés ci - dessus ainsi que les éléments énumérés dans les choses dont vous aurez besoin.
2

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter deux patates douces moyennes à l'eau bouillante. Faire bouillir dans la peau entière pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3

Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur après qu'elle y ait été pendant au moins 4 heures. Préparez-vous à étaler la pâte. Sortez une assiette à tarte de 23 cm. Alternativement, si vous avez sauté la partie 1 et que vous utilisez une croûte à tarte pré-faite, ignorez les étapes 3 à 6.
4

Abaisser la pâte pour qu'elle tienne dans le moule à tarte de 23 cm

La tarte à la citrouille et aux patates douces est un merveilleux ajout à votre table de Thanksgiving.
5

Placer la croûte dans une assiette à tarte. Presser la pâte uniformément dans le fond et les côtés de l'assiette à tarte.
6

Mettez la croûte à tarte au réfrigérateur.
7

Retirez les patates douces de la marmite lorsque les deux ont fini de cuire. Soyez prudent car ils seront chauds. Ils doivent être mous lorsqu'on les pique avec une fourchette. Laissez-les refroidir. Vous pouvez les passer sous l'eau froide pour faciliter le processus de refroidissement.
8

Préchauffez le four à 350 degrés.
9

Retirez la peau. Il doit se décoller très facilement.
10

Ajouter les pommes de terre dans un grand bol. Utilisez un couteau pour les couper.
11

Utilisez un mélangeur à main pour briser davantage les patates douces, jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes).
12

Ajouter le bâton de beurre ramolli (0,5 tasse) et bien mélanger avec le mélangeur.
13

Mesurez 0,5 tasse de cassonade, 0,25 tasse de sucre blanc, 0,5 tasse de lait évaporé et 2 œufs.
14

Mélanger les ingrédients et bien mélanger.
15

Mesurez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue et 0,5 tasse de purée de citrouille. Ajouter les ingrédients dans le bol et bien mélanger.
16

Mesurez 0,5 cuillère à café de muscade et 2 cuillères à café de jus de citron. Ajouter au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse.
17

Sortez la croûte à tarte et placez-la à côté de la garniture à tarte.
18

Verser la garniture dans la croûte à tarte non cuite.
19

Mettre la tarte au four. Cuire au four environ 55-60 minutes ou jusqu'à ce que le couteau inséré au centre en ressorte propre.
20

Sortez la tarte à la fin de la cuisson. La tarte aura l'air gonflée.

Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur après qu'elle y ait été pendant au moins 4 heures.
21

Laisser refroidir la tarte. Il coulera en refroidissant.
22

Coupez en tarte, servez et dégustez!

Choses dont vous aurez besoin

moule à tarte de 23 cm
Mélangeur à main
Tasses et cuillères à mesurer
Grand bol pour la pâte
Grand bol pour garniture à tarte
Ouvre-boîte
Rouleau à pâtisserie
Emballage plastique

Conseils

Préparez la pâte la veille et laissez-la au frais toute une nuit. De cette façon, vous aurez le lendemain pour préparer la garniture à tarte et la cuire.
Gardez les ingrédients de la croûte à tarte aussi froids que possible pendant la préparation de la pâte.
Gardez votre espace de cuisson organisé. Cela facilitera grandement le passage à chaque étape.
Pendant que les patates douces bouillent, utilisez votre temps en mesurant tous les ingrédients de la garniture pour tarte. Cela accélérera le processus global lorsque les pommes de terre seront prêtes.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous manipulez les patates douces après les avoir bouillies. Ils seront très chauds.
Le four est très chaud. Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine. Cela gardera vos mains en sécurité et évitera les brûlures lors de la mise en place et du retrait de la tarte du four.

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