Comment faire un rôti végétalien noisette et pois cassés?
Cube de bouillon végétalien (essayez le poulet ou le bœuf s'il existe une version végétalienne - vérifiez également les cubes non hydrogénés).
Les haricots de toutes sortes regorgent de protéines et constituent un aliment de base pour tous les repas végétaliens. Ce plat utilise des pois cassés et est absolument délicieux pendant les mois les plus froids. Il vous rassasie et vous donne également un regain de protéines. En prime, peu d'omnivores se plaignent de délicieux rôtis de noix dans leur assiette!
- 225 g de pois cassés jaunes
- 1 cube de bouillon végétalien (essayez le poulet ou le bœuf s'il existe une version végétalienne - vérifiez également les cubes non hydrogénés)
- 2 feuilles de laurier (séchées)
- 2 cuillères à café de thym (frais si possible)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées (ou l'équivalent pré-écrasé du bocal)
- 100 grammes de noisettes finement moulues
- 100 grammes de champignons, tranchés finement
- 100 grammes de chapelure de blé entier (non hydrogénée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de macadamia
- 2 cuillères à café de miso
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café de muscade, moulue
- 1 cuillère à café d'épice de coriandre, moulue
- Pincée de poivre
- Une pincée de sel (facultatif)
- 1Préchauffer le four et régler la température à 190°C.
- 2Cuire les pois cassés, le cube de bouillon, le laurier et le thym dans de l'eau bouillante pendant 40 à 50 minutes.
- 3Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans l'huile pendant la cuisson.
- 4Ajouter les pois cassés cuits au mélange frit refroidi et mélanger. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients tout en mélangeant.
- 5Placer le mélange dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium pour éviter le brunissement.
- 6Cuire au four 45 minutes.
- 7Servir chaud avec une sauce savoureuse préférée.
Ce plat utilise des pois cassés et est absolument délicieux pendant les mois les plus froids.
- Doublez les ingrédients, faites deux rôtis et congelez-en un pour plus tard.
- Remplacez les noix si vous le souhaitez - essayez les amandes, les noix de macadamia, les noix de cajou, etc.
- Si vous souhaitez congeler le rôti, au lieu de le manger le jour de sa cuisson, préparez-le et congelez-le non cuit.
- En raison de la quantité d'ingrédients utilisés, il serait plus facile de les assembler et de les mesurer en premier.
- Remplacez les champignons par d'autres légumes si vous le souhaitez. Il n'y a aucun mal non plus à ajouter quelques légumes vieillissants, car les saveurs de rôti les couvriront.
- Lavez toujours les pois cassés avant utilisation - ils contiennent souvent des morceaux granuleux qui doivent être enlevés.
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