Comment écorcher une barbotte?
Prenez le couteau et faites une coupe circulaire autour de la barbotte juste derrière les branchies, en coupant juste à travers la peau.
À 8 ou 10 ans, certains enfants veulent apprendre à pêcher. Les adultes peuvent aider avec de petites leçons en cours de route. Voici une leçon. Les barbottes n'ont pas d'écailles. Il faut les écorcher.
- 1Vous aurez besoin d'une planche d'environ 1 x 8 x 38 centimètres (38,1 cm), d'un marteau, d'un clou de 7,60 cm, d'un couteau bien aiguisé et d'une paire de pinces.
- 2Manipulez les barbottes avec précaution car elles ont des pointes acérées dans leurs nageoires dorsales et pectorales qui peuvent provoquer des piqûres douloureuses.
- 3Placez la planche sur une surface plane et dure, comme le sol ou un établi.
- 4Posez la barbotte sur le ventre dans le sens de la longueur sur la planche.
- 5Utilisez le marteau pour enfoncer le clou à travers la tête du poisson dans la planche.
- 6Tordez et cassez les épines acérées des nageoires avec la pince.
- 7Prenez le couteau et faites une coupe circulaire autour de la barbotte juste derrière les branchies, en coupant juste à travers la peau.
- 8Utilisez la pointe du couteau pour séparer une petite zone de peau (là où vous avez coupé) du corps du poisson, suffisamment pour saisir la peau avec la pince.
Posez la barbotte sur le ventre dans le sens de la longueur sur la planche. - 9Placez votre pied ou votre main libre sur la planche pour la maintenir stable et avec la pince retirez une bande de peau, en commençant par derrière les branchies, jusqu'à la queue.
- 10Répétez le processus jusqu'à ce que toute la peau ait été enlevée.
- 11Séparez le corps de la tête avec le couteau. (La seule fois où j'ai négligé de casser les épines dans les nageoires, j'ai coincé l'une des épines dans mon pouce en sciant la tête. Ça faisait longtemps mal.)
- 12Coupez la longueur du ventre, grattez les boyaux, coupez les nageoires et rincez. Le poisson est prêt à frire.
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