Comment vérifier la température de l'eau sans thermomètre?

Déterminer la température de l'eau sans thermomètre ne vous donnera pas un degré de chaleur précis.

À un moment donné, vous constaterez peut-être que vous devez déterminer la température approximative de l'eau et que vous n'avez pas de thermomètre étanche. Vous pouvez déterminer approximativement la température de l'eau en recherchant des signes indiquant si elle approche de l'ébullition ou de la congélation. Vous pouvez également utiliser votre main ou votre coude pour mesurer la température de l'eau. Déterminer la température de l'eau sans thermomètre ne vous donnera pas un degré de chaleur précis.

Méthode 1 sur 3: en utilisant votre main et votre coude

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Tenez votre main près de l'eau. Si vous voulez vous faire une idée très approximative si l'eau est froide, tiède ou chaude, tenez d'abord votre main au-dessus de l'eau. Si vous sentez de la chaleur s'échapper de l'eau, elle est chaude et peut vous brûler. Si vous ne ressentez aucune chaleur, l'eau sera soit à température ambiante, soit froide.
- Ne plongez pas votre main directement dans l'eau, que ce soit dans une cuisine ou dans la nature, sans d'abord tenir votre main au-dessus pour mesurer la température.
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Trempez votre coude dans l'eau. Si le réservoir d'eau est assez grand, plongez un de vos coudes dans l'eau. Cela vous donnera une idée approximative de la température de l'eau. Vous serez en mesure de dire instantanément si l'eau est chaude ou froide.
- Évitez de plonger votre main dans une eau dont la température est inconnue, car vous pourriez vous ébouillanter.
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Jaugez la température de l'eau. Si vous laissez votre coude dans l'eau pendant 5 à 10 secondes, vous pourrez vous faire une idée approximative de la température de l'eau. Si l'eau est légèrement tiède, mais pas chaude, elle est d'environ 38°C.

Méthode 2 sur 3: déterminer si l'eau est froide

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Recherchez la condensation sur le réservoir d'eau. Si votre eau est dans un récipient en verre ou en métal (comme un thermos ou une casserole) et que vous remarquez que de la condensation commence à se former, vous saurez que l'eau est plus froide que l'air ambiant.
- En gros, la condensation se forme plus rapidement lorsque l'eau est beaucoup plus froide que la température de l'air.
- Si vous constatez que de la condensation se forme à l'extérieur d'un verre en 2 ou 3 minutes, l'eau à laquelle vous avez affaire est très froide.
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Notez si la glace commence à se former. Si l'eau en question est très froide et commence à geler, vous remarquerez qu'une petite couche de glace a commencé à se former sur les bords. L'eau qui commence à geler sera très proche de 0°C, bien qu'elle puisse encore être plus chaude de quelques degrés, de l'ordre de 33 à 2°C (1 à 2°C).
- Si vous regardez un bol d'eau dans votre congélateur, par exemple, vous remarquerez que de petits morceaux de glace commencent à se former là où l'eau rencontre le côté du bol.
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Vérifiez si l'eau est gelée. Il s'agit d'une étape facile que vous pouvez compléter d'un seul coup d'œil. Si l'eau est gelée (glace solide), sa température est égale ou inférieure à 0°C.

Plus la température devra être élevée avant que l'eau ne bout — Plus l'eau contient d'impuretés, plus la température devra être élevée avant que l'eau ne bout.

Méthode 3 sur 3: mesurer la chaleur par taille de bulle

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Recherchez les petites bulles lorsque l'eau commence à chauffer. Si vous souhaitez avoir une idée assez précise de la température de l'eau lorsqu'elle chauffe, observez les petites bulles qui se forment au fond de la casserole ou du pot. De très petites bulles indiquent que l'eau est à environ 71°C.
- On dit que les bulles à cette basse température ressemblent à des "yeux de crevettes" - environ la taille d'une tête d'épingle.
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Surveillez les bulles de taille moyenne. Au fur et à mesure que l'eau continue de chauffer, les bulles au fond vont grossir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus grosses que la taille de "l'œil de crevette". C'est une bonne indication que votre eau de chauffage avoisine les 79°C.
- De légers filets de vapeur commenceront également à s'élever de l'eau de chauffage lorsqu'elle atteint 79°C.
- Les bulles de cette taille sont appelées «yeux de crabe».
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Surveillez les bulles plus grosses et montantes. Les bulles au fond du pot continueront de grossir et finiront par remonter à la surface de l'eau. À ce stade, votre eau sera à environ 85°C. Vous pouvez également savoir quand l'eau atteint 85°C car vous pourrez entendre un léger bruit de cliquetis au fond du pot.
- Les premières bulles qui commencent à remonter à la surface ont à peu près la taille d'"yeux de poisson".
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Recherchez la phase "chaîne de perles". C'est la dernière étape du chauffage de l'eau avant qu'elle ne commence à bouillir complètement. Les plus grosses bulles du fond du pot commenceront à remonter rapidement à la surface, formant plusieurs chaînes continues de bulles montantes. L'eau à ce stade sera entre 195 et 96°C (91 à 96°C).
- Peu de temps après la phase "chaîne de perles ", l'eau atteindra 100°C et bout à gros bouillons.

Si vous voulez vous faire une idée très approximative si l'eau est froide, tiède ou chaude, tenez d'abord votre main au-dessus de l'eau.

Conseils

La haute altitude a un effet sur le point d'ébullition de l'eau. Alors que l'eau bout normalement à 100°C, à haute altitude, elle bout à une température plus basse, 90°C, en raison d'une diminution de la pression atmosphérique.
Si l'eau contient des impuretés, comme du sel, le point d'ébullition changera. Plus l'eau contient d'impuretés, plus la température devra être élevée avant que l'eau ne bout.

Mises en garde

Ne jamais mettre le doigt ou la main dans l'eau bouillante ou proche de l'ébullition. Vous pourriez vous brûler gravement.

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