Comment transporter les crabes?

Ne transportez pas de crabes déjà morts car ils peuvent contaminer les autres crabes avec lesquels ils sont emballés.

Les crabes sont de délicieux crustacés qui ont une viande tendre, mais ils peuvent commencer à se gâter peu de temps après la mort des crabes. Heureusement, tous les types de crabe peuvent vivre brièvement en dehors de l'eau, vous pouvez donc facilement les transporter dans une glacière en mousse pour avoir de la viande fraîche. Assurez-vous de ne voyager qu'avec des crabes en bonne santé et attachez leurs pinces pour qu'ils ne se battent pas. Utilisez une glacière en mousse avec des trous d'air coupés sur les côtés pour que les crabes puissent encore obtenir de l'oxygène pour survivre. Une fois arrivé à destination, faites cuire les crabes dès que possible ou transférez-les dans un réservoir d'eau salée!

Partie 1 sur 3: trier et attacher les crabes

1
Triez tous les crabes dont la coquille est endommagée ou molle. Inspectez le corps des crabes et recherchez tout morceau de coquille fissuré ou cassé. Poussez légèrement sur le dessus de leurs coques pour vous assurer qu'il n'y a pas de zones douces au toucher. Si vous trouvez des crabes qui ont une coquille cassée ou molle, remettez-les à l'eau ou jetez-les.
- Les crabes à carapace endommagée ou molle ne survivent généralement pas au transport car ils sont plus faibles que les autres crabes.
- Ne transportez pas de crabes déjà morts car ils peuvent contaminer les autres crabes avec lesquels ils sont emballés.
2
Coupez entre les pinces des crabes avec un couteau bien aiguisé pour éviter les pincements. Enroulez votre main non dominante autour de la base de la griffe du crabe et tenez-la fermement pour qu'elle ne bouge pas. Placez la lame d'un couteau bien aiguisé entre les pinces et faites une coupe de ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) tout droit vers le milieu de la griffe. Répétez le processus sur l'autre pince pour que le crabe ne puisse pas utiliser ses griffes aussi efficacement.
- Ceci est normalement fait pour les crabes bruns, mais cela fonctionne avec toutes les espèces.
- Portez des gants en caoutchouc pendant que vous coupez entre les pinces des crabes, car ils pourraient essayer de vous pincer.
Conseil: si vous avez du mal à faire passer la lame entre les pinces, utilisez un morceau de métal en forme de coin, également connu sous le nom de barre d'entaille, pour les soulever et les maintenir ouvertes.
3
Rincez les crabes avec de l'eau salée pour qu'ils ne saignent pas. Couper entre les pinces des crabes peut les faire saigner, mais l'eau froide crée un caillot et les maintient en vie. Mettez les crabes directement dans un réservoir ou un vivier avec de l'eau salée froide et laissez-les là jusqu'à ce que vous remarquiez que le saignement s'arrête. Laissez le crabe dans l'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'attacher et à l'emballer pour qu'il ait plus de chances de survivre au voyage.
- Si un crabe n'arrête pas de saigner, vous ne pourrez pas le transporter en toute sécurité.
- Vous pouvez également remplir une bouteille d'eau salée et la verser sur les griffes si vous ne pouvez pas les submerger complètement.
Les crabes à carapace endommagée ou molle ne survivent généralement pas au transport car ils sont plus faibles que les autres crabes.
4
Attachez les pinces aux corps des crabes pour les empêcher de bouger. Utilisez un morceau de ficelle d'environ 2 à 3 mètres (0,61-0,91 m) de long et enroulez-le là où les pinces rencontrent le bas du corps du crabe. Guidez la ficelle entre les pinces de chaque griffe et tirez fermement pour que les pinces appuient contre l'avant du corps du crabe et ne bougent pas. Enroulez les extrémités de la ficelle autour des pattes les plus en arrière de chaque côté du corps du crabe et faites un nœud plat. Répétez le processus pour le reste des crabes.
- Vous n'avez pas besoin d'attacher les crabes si vous ne le souhaitez pas, mais ils seront plus faciles à emballer dans la glacière.

Partie 2 sur 3: emballer la glacière

1
Faites 3 à 4 trous de 2,5 cm (1 po) sur les côtés d'une glacière en mousse. Procurez-vous une glacière en mousse suffisamment grande pour contenir tous vos crabes, ce qui dépendra de l'espèce et de la taille que vous avez. Dessinez 3-4 points de chaque côté de la glacière afin qu'ils soient uniformément espacés. Utilisez une perceuse pour percer des trous dans la mousse afin que l'air puisse circuler à travers le refroidisseur. Augmentez la taille des trous avec une lime ou une râpe jusqu'à ce qu'ils aient un diamètre d'environ 2,50 cm.
- Vous pouvez acheter des glacières en mousse dans de nombreux magasins de fournitures de plein air ou de quincaillerie.
- Évitez d'utiliser des glacières avec des corps durs car elles ne permettront pas à l'air de les traverser.
- Vous pouvez également utiliser une boîte en bois ou un panier en osier si vous ne voulez pas percer de trous dans une glacière.
2
Tapisser le fond de la glacière avec des sachets de congélation en gel. Utilisez des blocs réfrigérants ou des blocs réfrigérants standard que vous utiliseriez normalement pour les boîtes à lunch ou les chambres froides. Assurez-vous que le fond de la glacière est complètement doublé avec les packs afin que les températures restent constantes pendant toute la durée du voyage.
- Vous pouvez également fabriquer vos propres packs de congélation en remplissant des sacs en plastique de sciure humide et en les congelant.
- Enveloppez les packs de gel ou une pellicule plastique si vous ne voulez pas qu'ils se salissent à cause des crabes.
Attention: évitez d'utiliser de la glace car elle fondra et endommagera les crabes s'ils sont submergés.
3
Posez les crabes dos face vers le haut à l'intérieur de la glacière. Placez doucement le premier crabe dans la glacière afin qu'il soit pressé contre l'un des murs intérieurs. Tenez le crabe en place pour qu'il n'essaie pas de se déplacer pendant que vous mettez le crabe suivant dans la glacière. Déplacez soigneusement le deuxième crabe pour qu'il soit juste à côté du premier afin qu'il ne puisse pas se déplacer. Continuez à mettre les crabes en une seule couche au bas de la glacière jusqu'à ce que vous ne puissiez plus rentrer.
- N'essayez pas de forcer les crabes à se rapprocher car vous pourriez les stresser et les faire mourir.
Posez la toile de jute sur toute la glacière pour aider à emprisonner l'humidité à l'intérieur afin que les crabes ne se dessèchent pas pendant le transport.
4
Mettez un morceau de mousse de polystyrène entre chaque couche de crabes pour les garder séparés. Utilisez un morceau de mousse de polystyrène d'environ ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'épaisseur et 2,50 cm plus court que la glacière de chaque côté. Réglez le morceau de polystyrène directement sur la première couche de crabes avant de commencer une nouvelle couche. Alternez les couches de crabes et de polystyrène jusqu'à ce que vous remplissiez la glacière.
- N'empilez pas les crabes directement les uns sur les autres car ils pourraient endommager les coquilles.
- Assurez-vous qu'il y a de l'espace entre les extrémités de la mousse de polystyrène et les parois de la glacière afin que l'air puisse circuler entre les couches.
5

Couvrir la glacière avec de la toile de jute humide avec de l'eau salée pour garder les crabes humides. Mouillez un gros morceau de toile de jute dans de l'eau salée et essorez-le complètement pour qu'il ne dégouline pas. Posez la toile de jute sur toute la glacière pour aider à emprisonner l'humidité à l'intérieur afin que les crabes ne se dessèchent pas pendant le transport. Placez le couvercle de la glacière sur la toile de jute pour qu'elle reste en place sans tomber.

Partie 3 sur 3: conserver les crabes

1

Laissez les crabes dans la glacière jusqu'à 24 heures. Étant donné que les crabes ont des branchies à l'intérieur de leur corps, ils resteront humides plus longtemps même si la coquille est sèche au toucher. Essayez de déplacer les crabes le plus rapidement possible pour réduire les chances qu'ils meurent ou se gâtent. Après environ 1 jour dans la glacière, les crabes commenceront à se dessécher et mourront s'ils sont laissés sans surveillance.

Variante: Si vous devez transporter les crabes pendant plus de 24 heures, remplissez un réservoir d'eau salée et installez un aérateur pour maintenir l'eau oxygénée pendant le voyage. Les crabes survivront tant que vous les garderez dans de l'eau propre et que vous les nourrissez. Ne laissez jamais les crabes dans l'eau stagnante car ils épuiseront rapidement l'oxygène et mourront.
2
Retirez tous les crabes morts ou endommagés pendant le transport. Ouvrez la glacière et retirez soigneusement les crabes un à la fois. Recherchez les crabes qui ont perdu des membres, qui ont l'air mou ou qui dégagent une odeur nauséabonde et jetez-les dès que possible. Ne laissez pas de crabes morts dans le conteneur car ils pourraient affecter les autres crabes.
- Ne faites jamais cuire les crabes si vous ne savez pas quand ils sont morts car ils sont plus susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire.
Si vous ne prévoyez pas de faire cuire les crabes tout de suite, remplissez un grand réservoir sans danger pour les crabes avec de l'eau salée contenant 30 à 35% de salinité.
3
Transférez les crabes dans un réservoir d'eau salée aéré si vous voulez les garder en vie. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire les crabes tout de suite, remplissez un grand réservoir sans danger pour les crabes avec de l'eau salée contenant 30 à 35% de salinité. Installez un aérateur sur le réservoir pour qu'il y ait de l'oxygène dans l'eau pour les crabes. Plongez lentement les crabes dans l'eau afin qu'ils puissent s'adapter à la température avant de les laisser aller dans le réservoir. Maintenez le réservoir à 40-10°C (4-10°C) pour que les crabes puissent vivre confortablement jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Vous devrez nourrir les crabes, crevettes ou algues congelées dans un magasin de fournitures pour animaux de compagnie pour leur survie.

Mises en garde

Ne mangez pas de viande de crabe mort pendant le transport, car la viande commencera à se détériorer rapidement et pourrait vous donner une intoxication alimentaire.
Évitez de garder les crabes dans des récipients fermés avec de l'eau stagnante car ils suffoqueront et mourront.

Les choses dont vous aurez besoin

Couteau
Ficelle
Refroidisseur de mousse
Percer
Râpe ou lime
Morceaux de polystyrène de ¹ ⁄ ₄ po (0,64 cm) d'épaisseur
Toile de jute
Réservoir d'eau salée avec aérateur

Lisez aussi: Comment attraper un crabe?