Comment faire un malt?

Pour faire un malt à la vanille classique, commencez par mélanger la crème glacée à la vanille, le lait, le malt en poudre et la vanille dans un mélangeur pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

On ne sait pas quand l'envie d'un malt épais et crémeux va se manifester. Heureusement, tout ce dont vous avez besoin est de la crème glacée, du lait et du lait malté en poudre. Utilisez ces ingrédients comme base et personnalisez votre malt avec différentes saveurs de crème glacée, de sirop ou de fruits frais. Garnissez vos malts de chantilly et dégustez!

Ingrédients

Malts classiques à la vanille

2 tasses (296 g) de glace à la vanille
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de lait
2 à 3 cuillères à soupe (14 à 21 g) de poudre de lait malté
¹ ⁄ ₂ cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille

Donne 1 à 2 malts

Malts double chocolat

2 tasses (296 g) de glace au chocolat
1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sirop de chocolat
6 cuillères à soupe (89 ml) de lait
4 cuillères à soupe (28 g) de poudre de lait malté

Le malt en poudre et la vanille dans la tasse — Mettez la glace, le lait, le malt en poudre et la vanille dans la tasse.

Donne 1 à 2 malts

Malts de fraises fraîches

1 tasse (150 g) de fraises fraîches ou surgelées
3 cuillères à soupe (21 g) de poudre de lait malté
³ ⁄ ₄ tasse (180 ml) de lait
3 boules (444 g) de glace à la vanille
1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sirop de fraise, facultatif

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Donne 2 malts

Méthode 1 sur 3: malts classiques à la vanille

1
Congelez un bol mixeur pendant 15 minutes. Mettez le bol en métal ou le bol de votre mixeur dans le congélateur et laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant d'être prêt à mélanger le malt à la vanille.
- Refroidir le bol ou le bol du mélangeur aidera à garder le malt épais et crémeux.
2
Mettez la glace, le lait, le malt en poudre et la vanille dans la tasse. Sortez le bol ou le bol réfrigéré du mélangeur du congélateur et versez-y 2 tasses (296 g) de glace à la vanille. Ajouter ¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de lait avec 2 cuillères à soupe (14 g) de lait malté en poudre et ¹ ⁄ ₂ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille.
- Recherchez du lait malté en poudre près des mélanges de cacao et de chocolat dans votre épicerie.
- Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire (7 g) de lait malté en poudre si vous aimez une saveur de malt plus prononcée.
Variante: Pour un malt de vanille adulte, ajoutez 1 à 2 grammes liquides (30 à 59 ml) de bourbon ou de rhum.
3
Mélangez le malt vanillé pendant 30 à 60 secondes. Allumez le mélangeur de milkshake ou le mélangeur et combinez les ingrédients. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il n'y ait plus de grumeaux de crème glacée.
- Pour un malt épais, arrêtez de mixer dès que les ingrédients sont mélangés.
4
Servez le malt classique avec de la crème fouettée et une paille. Versez le malt vanillé dans 1 ou 2 verres de service. Pour une saveur encore plus crémeuse, garnissez les malts de crème fouettée et garnissez-les de cerises au marasquin.
- Vous pouvez également verser un peu de sirop sur les malts pour ajouter une saveur supplémentaire. Par exemple, versez du caramel ou de la sauce au chocolat sur les malts.

Le lait et la poudre de malt dans le bol mixeur — Mettez la crème glacée, le sirop, le lait et la poudre de malt dans le bol mixeur.

Méthode 2 sur 3: double malts au chocolat

1
Refroidissez un bol mixeur pendant 15 minutes. Mettez le bol mixeur en métal dans le congélateur environ 15 minutes avant de préparer les malts au chocolat. Le métal doit être givré au toucher.
- Si vous n'utilisez pas de mélangeur de milkshake, mettez votre bol mélangeur dans le congélateur.
- Si le bol mixeur est chaud, le malt commencera à fondre.
2
Mettez la crème glacée, le sirop, le lait et la poudre de malt dans le bol mixeur. Retirer la tasse du congélateur et y verser 2 tasses (296 g) de glace au chocolat. Ajoutez 4 cuillères à soupe (28 g) de poudre de lait malté et versez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sirop de chocolat avec 6 cuillères à soupe (89 ml) de lait.
- Pour obtenir le malt au chocolat le plus crémeux, utilisez de la glace au chocolat de haute qualité qui répertorie le chocolat ou la poudre de cacao comme l'un des premiers ingrédients.
- Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de lait, le lait entier vous donnera le malt le plus riche.
Variante: Pour une saveur de malt classique, essayez un milk-shake malté noir et blanc. Au lieu d'utiliser de la glace au chocolat, utilisez de la glace à la vanille. Cela vous donnera un malt au goût moins sucré et plus crémeux.
3
Mélangez le malt pendant 30 à 60 secondes. Allumez le mélangeur de milkshake ou le mélangeur et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement lisse. Gardez à l'esprit que plus vous mélangez le malt, plus la consistance sera fine.
- Si votre mélangeur a du mal à mélanger les ingrédients du malt, vous devrez peut-être vous arrêter et gratter les parois du bol du mélangeur.
4
Versez le malt dans des verres de service et buvez-les tout de suite. Si vous souhaitez garnir les double malts au chocolat, ajoutez un peu de chantilly sur le dessus. Vous pouvez également écraser quelques bonbons maltés au chocolat, comme des Whoppers ou des Maltesers, pour les saupoudrer sur les malts.
- Pour une saveur de chocolat encore plus forte, arrosez l'intérieur des verres de service avec plus de sirop de chocolat. Puis versez-y le malt au chocolat.

Pour apprendre à faire un double malt chocolat ou un malt à la fraise, faites défiler vers le bas!

Méthode 3 sur 3: malts de fraises fraîches

1
Congelez un bol ou un bol mélangeur pendant 15 minutes. Pour empêcher le malt de fondre au fur et à mesure que vous le mélangez, mettez au congélateur la coupelle ou le bol du mixeur de milkshake pendant 15 minutes avant de préparer le malt à la fraise.
- Alors que vous pouvez utiliser le mélangeur pour faire les malts, un mélangeur de milkshake incorporera plus d'air dans le malt. Cela rendra la texture des malts un peu plus légère.
2
Placez les fraises, la crème glacée, le lait et la poudre de malt dans la tasse. Sortez le bol ou le bol du mixeur du congélateur et mettez-y 1 tasse (150 g) de fraises fraîches ou surgelées. Versez 3 cuillères à soupe (21 g) de poudre de lait malté et ³ ⁄ ₄ tasse (180 ml) de lait. Ajoutez ensuite 3 cuillères (444 g) de glace à la vanille.
- Il n'est pas nécessaire de trancher ou de décongeler les fraises puisqu'elles seront mélangées.
Astuce: pour une saveur de fraise supplémentaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sirop de fraise et remplacez la glace à la vanille par une glace à la fraise.
3
Mélangez le malt de fraise jusqu'à 1 minute. Allumez le mélangeur de milkshake ou le mélangeur et continuez à mélanger jusqu'à ce que les fraises soient complètement lisses. Vous ne devriez pas voir de grumeaux de glace ou de fraises une fois les malts cuits.
- Si vous souhaitez des malts plus fins, mixez-les pendant plus d'une minute.
4

Servir les malts de fraise avec du sirop de fraise. Versez le mélange de malt dans 2 verres de service et versez un peu de crème fouettée sur le dessus si vous le souhaitez. Versez un peu de sirop de fraise sur les malts ou garnissez-les de moitiés de fraises fraîches.

Conseils

Recherchez des glaces de qualité supérieure à base de crème et de lait entier. Ceux-ci contiendront moins d'air que les glaces légères ou faibles en gras. Ils auront également moins de conservateurs et de stabilisants.

Les choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Mélangeur ou mélangeur de milkshake
Verres de service
Cuillère
Pailles