Comment faire une Loco Moco?
En raison des ingrédients d'une loco moco, il est approprié de les manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Loco Moco sont une tradition de menu à Hawaii de restaurants fast food locaux et auberges d'entraînement. En raison des ingrédients d'une loco moco, il est approprié de les manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Burgers
- 0 kg de hamburger non maigre
- sel et poivre (au goût)
- 0,25 tasse d'oignons, râpés (facultatif)
Sauce
- 1 boîte de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sauce Worcestershire (quelques traits)
Portion
- 4 œufs
- riz blanc à grain moyen
Méthode 1 sur 4: hamburgers
- 1Mélanger les ingrédients ensemble dans un bol. Former des boules de hamburger et les aplatir à l'épaisseur désirée. La taille de la boule déterminera la taille de la galette.
- 2Faites griller vos galettes jusqu'à ce qu'elles soient un peu carbonisées, mais pas brûlées. Les jus des galettes viendront au sommet, ce que vous voudrez voir.
- 3Placer les galettes sur une assiette et les laisser de côté.
Méthode 2 sur 4: sauce
- 1Utilisez la même poêle et le jus des hamburgers et ajoutez-y le bouillon. Chauffer le bouillon jusqu'à ébullition. Ajoutez votre sauce Worcestershire au goût. Baisser le feu et laisser reposer 3 à 5 minutes.
- 2Voir la recette de roux ci-dessous pour les instructions d'épaississement. Alternativement, vous pouvez tamiser la farine directement dans la sauce, mais cela n'aura pas aussi bon goût.
Dans une loco moco ordinaire, les œufs sont au soleil.
Méthode 3 sur 4: roux
- 1Faire un roux pour épaissir le bouillon en utilisant à parts égales de la farine et du beurre. (Pour cette recette, utilisez 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de beurre.)
- 2Faites fondre votre beurre dans une petite casserole et ajoutez la farine. Continuez à remuer le mélange de farine et de beurre pendant quelques minutes à feu doux. après 3 minutes retirer du feu et laisser refroidir.
- 3Une fois le roux refroidi, ajoutez une cuillère à soupe. de votre bouillon au mélange de roux et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Continuez à ajouter de petites quantités de bouillon jusqu'à ce que votre roux ait la viscosité du lait et ait une texture lisse.
- 4Ramenez votre bouillon à ébullition, remuez lentement le roux dans le bouillon, en remuant tout le temps. Lorsque le bouillon commence à épaissir, éteignez le feu.
- 5Réservez un peu de bouillon à côté au cas où votre sauce serait trop épaisse; vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon pour l'éclaircir un peu.
Méthode 4 sur 4: servir
- 1Faites cuire les œufs à votre convenance. Dans une loco moco ordinaire, les œufs sont au soleil.
- 2Récupérez le riz et placez-le au fond de l'assiette.
- 3Placer le(s) hamburger(s) sur le riz.
- 4Placez vos œufs sur le hamburger.
- 5Arroser de sauce comme garniture du repas.
- Utilisez des condiments tels que du ketchup, de la sauce Tabasco ou du shoyu (sauce soja).
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