Comment écorcher un lapin?

Pour écorcher un lapin, coupez un anneau autour de chacune des pattes du lapin au-dessus de l'articulation de la patte juste assez profondément pour passer à travers la peau.

Vous pouvez ou non manger régulièrement du lapin, mais vous ne savez jamais quand vous devrez le dépecer vous-même. Savoir écorcher le petit gibier est une compétence indispensable. Dépecer un lapin est en fait assez facile. Si vous décidez de tuer un animal, donnez-lui la dignité de le dépecer et de le manger correctement, au lieu de le laisser se perdre. Le tutoriel suivant vous apprendra à dépecer un lapin avec et sans couteau.

Méthode 1 sur 2: écorcher un lapin avec un couteau

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Coupez un anneau autour de chaque patte du lapin, juste au-dessus de l'articulation de la patte. Seulement coupé assez pour obtenir passé la peau. Ne pas inciser profondément la peau du lapin; c'est inutile et inefficace.
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Sur chaque patte, faites une seule tranche en partant de l'anneau coupé jusqu'à l'arrière de l'animal. Cela rendra le dépouillement plus facile à la fin.
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Commencez à retirer une partie de la peau, en partant de l'anneau coupé au niveau de l'articulation du pied jusqu'à l'arrière ou aux organes génitaux du lapin. La peau devrait se détacher relativement facilement.
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Coupez votre chemin à travers l'os de la queue, en veillant à ne pas couper ou percer la vessie. Le coccyx fait saillie et est relativement facile à localiser.
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Avec les deux mains, commencez à retirer la peau du corps. La peau glissera très facilement à ce stade. Cela devrait être comme peler une banane.
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Introduisez vos doigts dans la manche de la peau où se trouvent les bras, en retirant les bras de la peau. Cela peut être un peu délicat au début, alors ne soyez pas déçu s'il faut un peu d'huile de coude supplémentaire.
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Travaillez la peau du haut du torse jusqu'à la tête. Tirez la peau vers le bas jusqu'à ce qu'elle repose à la base du crâne.
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Coupez la tête de la colonne vertébrale. Avec elle, la peau doit se détacher entièrement du reste de la viande.
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Avec vos mains, cassez les os au niveau des articulations des bras et des jambes. Ensuite, au niveau des articulations, séparez la peau de l'os à l'aide de votre couteau.
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Habillez et nettoyez l'animal, en gardant la peau au besoin. Assurez-vous que l'animal est propre avant de le manger. Si possible, vérifiez son foie pour évaluer la sécurité de la viande. Conservez la peau pour le bronzage ou d'autres utilisations.

Tirez l'articulation du genou vers le haut tout en tirant la peau vers le bas, en enlevant la plupart de la peau d'une jambe.

Méthode 2 sur 2: écorcher un lapin sans couteau

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Au genou du lapin, poussez le joint jusqu'à ce que la peau se sépare de la viande. Cela demande un peu de pratique. Fondamentalement, ce que vous faites, c'est pousser l'articulation du genou dans une direction et tirer la peau dans l'autre. Cela finira par séparer les deux proprement.
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Travaillez vos doigts autour de la jambe, jusqu'à ce que la peau soit séparée autour de l'articulation du genou et de la viande environnante.
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Tirez l'articulation du genou vers le haut tout en tirant la peau vers le bas, en enlevant la plupart de la peau d'une jambe. Ce processus est un peu comme retirer votre pantalon, sauf que votre «pantalon» est la peau du lapin.
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Répétez ce même processus avec l'autre jambe.
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Sous les parties génitales, passez votre main sous la peau et sur le ventre. Desserrez entièrement la peau du dessous en la retirant.
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Sur le dos du lapin, juste au-dessus de la queue, passez votre main sous la peau et sur le dos. Prenez la peau et retirez-la de l'arrière jusqu'à ce qu'elle se retire entièrement de la queue.
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Tirez la peau vers le bas avec les deux mains jusqu'à ce qu'elle atteigne les bras du lapin.
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Brisez la peau fine qui se trouve entre les avant-bras et la tête. Faites-le avec vos doigts. Bien que ce soit caché, cela ne devrait pas vous demander un effort énorme pour le faire. Une fois que vous avez fait cela, tirez les manches vers le haut et loin de la viande des bras.
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Casser la colonne vertébrale à l'endroit où elle rencontre la tête. Lorsque vous nettoyez et habillez la carcasse du lapin, vous pouvez couper la tête restante et la cacher d'un coup de couteau rapide.
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Habillez et nettoyez l'animal, en gardant la peau au besoin. Assurez-vous que l'animal est propre avant de le manger. Si possible, vérifiez son foie pour évaluer la sécurité de la viande. Conservez la peau pour le bronzage ou d'autres utilisations.

Le tutoriel suivant vous apprendra à dépecer un lapin avec et sans couteau.

Conseils

Si vous souhaitez conserver la peau, le séchage doit commencer immédiatement après le retrait de la peau. Il doit se refroidir rapidement et se dessécher pour empêcher l'action des enzymes du derme, qui agressent la racine du poil et font tomber le poil.
Essayez de dépecer le lapin le plus tôt possible après sa mort afin que la viande ne se gâte pas.
Lorsque vous retirez la peau, retirez-la comme vous retireriez vos chaussettes du haut.

Mises en garde

Prenez un cours de sécurité pour chasseur avant de chasser un animal.
Soyez prudent, car le couteau doit être tranchant.

Choses dont vous aurez besoin

Couteau de boucher tranchant
Des gants

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