Comment sucrer votre pastèque?
Une bonne pastèque regorge déjà de douceur, mais parfois vous obtenez un melon sans saveur ou trop acidulé qui a besoin d'un peu d'aide. Une façon surprenante de faire ressortir la douceur naturelle du melon est de le saupoudrer de sel. Coupez le melon de l'écorce, coupez-le en cubes et saupoudrez environ un quart de cuillère à café de sel sur les cubes. Si vous n'êtes pas fan de la combinaison sucrée-salée, essayez plutôt d'enrober vos morceaux de pastèque avec une petite quantité de sucre brun ou blanc. Alternativement, mélangez un peu d'eau sucrée et faites-y tremper quelques cubes de pastèque pendant 3 heures au réfrigérateur. Pour plus de conseils, comme comment rehausser votre pastèque avec un glaçage acidulé au balsamique, lisez la suite!
Alternativement, mélangez un peu d'eau sucrée et faites-y tremper quelques cubes de pastèque pendant 3 heures au réfrigérateur.
Découvrir qu'une pastèque n'est pas sucrée peut être un peu décevant. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, vous pouvez ajouter du sel à la pastèque pour aider à faire ressortir la saveur sucrée. Vous pouvez également utiliser différents sucres, herbes et condiments pour ajouter une saveur plus complexe et faire ressortir la douceur naturelle de la pastèque.
Méthode 1 sur 2: ajouter du sel
- 1Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pastèque en morceaux triangulaires. Placez la pastèque entière sur une grande planche à découper. Couper la pastèque en deux (dans le sens de la longueur), puis la couper en gros morceaux en demi-lune ou triangulaires d'environ 2,50 cm d'épaisseur.
- Ayez des serviettes en papier à portée de main pour essuyer une partie du jus.
- Si c'est ainsi que vous souhaitez servir la pastèque, sautez l'étape suivante.
- 2Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer l'écorce de la chair. Placez la lame du couteau juste à l'endroit où la chair rouge rubis rencontre l'écorce blanc-verdâtre. Ensuite, déplacez le couteau d'avant en arrière ou, si la pastèque est suffisamment mûre, faites glisser la lame le long de l'écorce pour la séparer de la chair. Répétez cette étape pour chaque tranche de pastèque.
- Jetez les écorces dans un bac à compost ou conservez-les pour le décapage si vous le souhaitez.
- 3Coupez chaque morceau de chair de pastèque en cubes de 2,50 cm. Utilisez un couteau pour trancher ou couper la pastèque en cubes ou en rectangles. N'hésitez pas à le couper en morceaux plus ou moins gros selon la façon dont vous prévoyez d'utiliser la pastèque.
- Par exemple, si vous l'ajoutez à une salade, vous voudrez peut-être avoir des morceaux ou des éclats plus petits. Et si vous le mangez seul, des cubes ou des rectangles plus gros pourraient être plus appropriés.
Utilisez suffisamment d'eau sucrée pour couvrir tout ou la plupart des morceaux de pastèque. - 4Saupoudrez jusqu'à 0,25 cuillère à café (1,4 gramme) de sel sur chaque tranche. Utilisez vos doigts ou une salière pour saupoudrer de sel sur la chair de la pastèque. Utilisez autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Le sel contrastera avec les sucres naturels de la pastèque, rendant la saveur sucrée plus robuste.
- Pour un bol de petits morceaux de pastèque, saupoudrer rapidement avec une salière sur tout le plat devrait faire l'affaire.
- Si vous avez ajouté trop de sel à votre goût, grattez-le simplement avec votre doigt ou rincez le morceau de pastèque sous l'eau courante et réessayez.
- Utilisez n'importe quel type de sel que vous aimez: sel gemme, sel rose, sel râpé ou sel de table ordinaire!
Méthode 2 sur 2: utiliser d'autres ingrédients
- 1Ajoutez du sucre brun ou blanc à la pastèque pour une collation rapide et facile. Utilisez vos doigts pour saisir une pincée de sucre et répartissez-la uniformément sur chaque cube ou morceau triangulaire. L'utilisation de sucre brun donnera à la pastèque des notes de mélasse et de caramel, tandis que le sucre blanc ordinaire ajoutera une riche douceur.
- Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre, mais il peut créer une texture crayeuse au contact de l'humidité du melon.
- 2Essayez de faire tremper des cubes de pastèque dans de l'eau sucrée pendant 3 heures au réfrigérateur. Après avoir tranché la pastèque, placez-la dans un récipient hermétique. Ensuite, placez des parties égales d'eau et de sucre dans un bol à mélanger et mélangez avec un fouet. Versez l'eau sucrée sur la pastèque lorsque la majeure partie ou la totalité du sucre est dissoute. Placez le couvercle sur le récipient et réfrigérez les morceaux de melon pendant environ 3 heures afin que l'eau sucrée puisse s'imprégner.
- Utilisez suffisamment d'eau sucrée pour couvrir tout ou la plupart des morceaux de pastèque. Par exemple, si vous avez 3 tasses (681 grammes) de cubes de pastèque, vous aurez besoin d'environ 3 tasses (710 ml) d'eau et 3 tasses (681 grammes) de sucre. Utilisez moins de sucre si vous ne voulez pas le rendre super sucré.
- Servez la pastèque avec des feuilles de menthe ou de basilic pour ajouter un élément de saveur rafraîchissante ou sucrée.
- 3Arrosez les morceaux de pastèque avec un glaçage balsamique pour les salades et les collations. Achetez un glaçage balsamique préfabriqué ou faites votre propre réduction balsamique sur le poêle. La saveur aigre-douce de la réduction balsamique rehaussera le goût de la pastèque.
- Ajoutez des herbes fraîches comme une feuille de basilic ou du romarin pour une saveur terreuse et sucrée.
- Placez les morceaux de pastèque sur des verts printaniers frais pour une salade sucrée et rafraîchissante.
- 4Pressez du jus de citron ou de lime sur la pastèque pour une gâterie rafraîchissante. Utilisez un couteau pour couper un citron ou un citron vert en deux et pressez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus sur une pastèque en tranches ou en cubes. Certaines personnes trouvent qu'une augmentation de l'acidité rend le goût du melon plus sucré.
- Essayez d'ajouter du sel et du poivre pour compléter la saveur. Ou, si vous aimez les plats épicés, ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante!
Essayez de faire tremper des cubes de pastèque dans de l'eau sucrée pendant 3 heures au réfrigérateur. - 5Dégustez des morceaux de pastèque avec de la crème sucrée pour un dessert estival. Pour faire une crème sucrée rapide, mélangez simplement 0,5 tasse (64 grammes) de crème sure légère et 3 cuillères à soupe (43 g) de cassonade tassée. Ensuite, placez une cuillerée sur un bol de cubes de pastèque ou étalez une cuillerée sur chaque morceau triangulaire.
- N'hésitez pas à arroser de miel ou de sirop de chocolat pour une finition décadente!
- Vous pouvez également acheter de la crème sucrée préparée dans n'importe quelle épicerie.
- Demandez à quelqu'un dans la section des produits de l'épicerie s'il peut ouvrir la pastèque pour s'assurer qu'elle est mûre.
- Si vous avez un chien, gardez les graines et les écorces de pastèque hors de portée car elles peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux.
Lisez aussi: Comment faire un chutney de mangue?
Questions et réponses
- Pourquoi n'utilisons-nous pas de sucre?L'article explique pourquoi le sel est une bonne option. Cependant, vous êtes libre d'essayer d'utiliser du sucre si vous le souhaitez.
- Il semble que la plupart des fruits que j'ai achetés ces derniers temps n'aient pas été très sucrés - raisins (vert, rouge, noir), pastèque, baies. Ce qui donne?Si vous achetez dans une grande chaîne de magasins d'entreprise, cela est probablement dû à la culture hors saison/toute l'année et aux méthodes de culture utilisées pour la production de masse. Pour une meilleure saveur, achetez sur un marché local ou à la ferme au plus fort de la saison de croissance de chaque fruit ou légume. Cela peut demander un peu plus d'efforts, mais la saveur en vaudra la peine.
- Les petites pastèques «glacières» sont-elles plus sucrées que les melons ordinaires?Nan! Les pastèques Icebox ont été génétiquement modifiées pour être plus petites que les pastèques ordinaires et avoir le même goût.
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